虾肉小馄饨教程(手工虾肉小馄饨的家常做法)
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发布时间:2025-02-15 06:40:53

准备原料:小馄饨皮30张,鲜虾八只,猪肉80克,鸡蛋两个,紫菜15克,猪油一勺,葱花少许,辅料准备料酒,蚝油,盐,鸡精,白胡椒粉即可。

第一步:首先我们把鲜虾去皮去头去虾线,洗净之后用刀剁碎,猪肉剁成肉末。对于这一步而言,猪肉和鲜虾一定要用刀剁,切勿用机器处理,这样做出来的虾肉小馄饨将会更加的美味鲜香。

第二步:准备一个碗,把剁好的肉末和虾沫装入碗中,依次加入蚝油,料酒,盐,白胡椒粉,均匀腌制10分钟。

第三步:我们把鸡蛋打散备用。

第四步:平底锅加入少许的油,加热至三成热后倒入蛋液,把蛋液均匀覆盖在锅底,如下图所示,煎制熟嫩取出,切勿炒焦。

第五步:之后我们用刀把鸡蛋皮切成如下图一般的蛋皮丝备用。

第六步:随后就是包小馄饨的关键步骤了,因为这是图文版,所以很难解析包馄饨的分解步骤,你完全可以去网上搜集一些详细教程。但笔者在这儿有一个土方法,就是把饺子皮放在掌心,然后用筷子搅一小坨肉馅儿放入掌心,然后顺势握拳,基本上一个小馄饨的出行就出来了,也就是做出来不是那么好看而已。所以如果你想追求完美的话,尽量去网上看一些大厨包小馄饨的技巧。

第七步:之后我们先调一碗底汤,准备一个装小馄饨的碗,依次加入盐,鸡精,葱花,猪油,加入半碗的开水均匀搅拌至猪油完全融化;随后锅中准备250ml的沸水,把小馄饨放入锅中沸水煮5分钟,最后盛入碗中,加入紫菜和蛋皮丝,这样一道手工版的虾肉小馄饨就完成了。是不是很简单呢?

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