腐乳五花肉正宗做法(豆腐乳做菜也很好吃)
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发布时间:2024-12-06 09:41:55
除了直接做配菜,豆腐乳其实也可以当“调味品”用来做菜吃!
一、腐乳空心菜
所需材料:空心菜、豆腐乳、蒜头。
做法:
1、空心菜择段后清洗干净,蒜头、豆腐乳切碎备用。
2、锅中热油,下蒜末炒香,然后放入空心菜快速翻炒,再加入豆腐乳,翻炒均匀后立刻出锅。
空心菜很容易熟,所以翻炒、加调料的过程都要迅速,免得叶子炒烂了。
因为豆腐乳本身就很咸了,还带有浓郁的特色发酵物香味,所以不用再加盐和蚝油了。
炒过的空心菜有锅气,叶子很嫩,加上豆腐乳的独特风味,咸香又下饭!
二、腐乳五花肉
所需材料:五花肉、红腐乳汁、料酒。
做法:
1、五花肉洗净切片。锅中热一点油,将五花肉片下锅爆炒至变色、煸出油脂,接着加入料酒继续翻炒一会儿,然后加入红腐乳汁,翻炒均匀,最后加入没过五花肉的热开水,小火焖一个小时左右。
2、中途记得打开几次翻动一下,避免糊锅。水不多时,大火翻炒收汁,出锅装盘即可。
五花肉与红腐乳汁的奇妙碰撞,肉的鲜香与红腐乳汁的酱香融合得十分和谐,鲜咸可口,怪好吃的!
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