花蟹是饭店经常卖的菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法当然有很多，今天介绍一下;

1:最常见的姜葱炒花蟹，把葱切段、拍姜、干葱圈少许，花蟹改刀切块拍粉炸好，一起烧用料酒、少许生抽、味精、糖、胡椒粉调味就可以了;

2冰镇冻花蟹，将花蟹放冰水中冻一下，上笼蒸十二分钟左右，再放入冰水中，上菜时捞出改刀，放在准备好的碎冰上，放点干冰，跟点酱油或者大红浙醋即可上桌;

3:清蒸花蟹，把花蟹改刀切块，摆盘加点姜、葱、料酒，上笼蒸十二分钟左右即可，洒上葱花，浇点热油豉油就可以了;

4:椒盐花蟹，把花蟹改刀切块，洒点味粉，放点蛋黄，粘上脆浆粉，下油锅炸金黄色捞出，葱花、炸蒜、红椒末煸炒，下花蟹，洒上椒盐粉翻炒即可;

5，避风塘花蟹，将花蟹改刀切块，上蛋白浆下油锅炸金黄色，下炸蒜泥调的避风塘料，一起翻炒即可。还有黑椒炒花蟹，盐烤花蟹，咸旦黄花蟹等等吃法，都非常美味。