炒凉粉的做法家常（好吃又简单，现在正适合吃）

出生在南方的我，以前都没见过炒凉粉，更没有吃过，自从嫁到北方，一次偶然的机会，吃到了炒凉粉就一直对它情有独钟。

记得去年回娘家过年的时候，还专门做了好多凉粉，就是为了带回来去炒给父母炒给家人吃。凉粉炒着吃，外焦里嫩，香辣可口，最难忘的是锅底的一层香香脆脆的焦皮，好吃非常的解馋。

今天就分享一道炒凉粉的家常做法：

1，凉粉切块备用，再准备点蒜末、葱花，喜欢吃香菜的朋友也可以准备点香菜。

2，锅里加适量油，倒入蒜末和葱白炒出香味，再倒入凉粉翻炒。

3，加适量的豆瓣酱翻炒，喜欢吃辣的朋友还可以放些小米辣等辣椒翻炒。

4，加适量的生抽、老抽、盐、十三香、白糖继续翻炒入味，凉粉炒的时间越久越好吃，一般至少要炒五六分钟。

（炒的中途可以多次少量加点水翻炒，防止粘粘。）

5，炒好的凉粉，加上葱花翻炒均匀就可以出锅了。

好吃又解馋，夏天的时候，由于天气比较热，我比较喜欢吃凉拌的，天气转凉我就比较喜欢吃炒的凉粉，暖呵呵，辣乎乎的，吃上一碗浑身都暖和不少。喜欢的朋友可以试试。