广东菜中最经典的五道硬菜，哪道才是粤菜之首 ？

在中国，广东人会吃是出名的，广东人就是什么都敢吃，以前不是说天上飞的，地上爬的，水中游的，没有广东人不敢吃的。其实，乱吃的广东人还是占少数，大多数广东人吃的还是常见菜，你想知道广东人最喜欢吃什么菜吗？那么，下面的五道粤菜就是粤菜中的经典了，广东人比较中意吃，外地人你吃过没有？

在广东人的餐桌上，鸡每天都少不了的，广东白切鸡可以说得上是粤菜之首。你看广东人出去吃饭，必定少不了白切鸡，老广们对白切鸡的热爱，是外地人所不能理解的。白切鸡不要太熟透，带有一点血那是最正宗了，沾上沙姜蒜米酱料，哇，真是好吃极了，怎么都吃不厌，跟广东人吃饭，白切鸡必须有。

脆皮烧鹅，是广东最知名的小吃之一，在广东烧腊中，烧鹅是不可或缺的重要角色。广东人做的烧鹅，在中国是最好吃的，没有之一，用荔枝木烤出来的烧鹅皮脆肉嫩，肥而不腻，如果请广东人吃饭，脆皮烧鹅必须要到位，不然，呵呵，这餐饭白请了。在广州，没有烧鹅解决不了的问题，如果有，多加只鹅腿。

烤乳猪，这是一道大菜，地位相当于燕窝鱼翅，做主菜绝对够格。通常来讲，烤乳猪是许多广东人祭祖的祭品之一，在广东烧烤中此菜堪称一绝，乳猪烤得焦黄，吃时皮脆肉嫩，香而不腻，深受食客青睐，一般的饭馆都没有，没有实力做不出来，要到比较大的粤菜馆才能吃到，有时候要事先预订。

蜜汁叉烧，广东非常有名的一种食物，是用猪肉制作出来的传统食物。在广东的烧腊店，蜜汁叉烧是少不了的，这道菜是广式烧腊中的经典，很多人喜欢叉烧肉咸中带甜的口感。广东人吃烧腊饭时，一般是脆皮烧鹅配上蜜汁叉烧，再加青菜，这样简单的一餐饭非常有味道，又是吃不厌的那种。

红烧乳鸽，广东传统名菜之一，几乎每家粤菜馆都会有红烧乳鸽这道经典菜来坐镇。当你进的是粤菜馆，拿不定主意吃什么的时候，店家一定会推荐红烧乳鸽，一只油而不腻的红烧乳鸽，一个人都能很快吃完，红烧的乳鸽外酥里嫩，吃红烧乳鸽，大部分人是连骨头也不放过的。

这几道粤菜中的经典，广东人大都喜欢吃，有些人是天天吃，可见老广们有多爱吃。当一个外地人来到广东，不知道这些广东硬菜合不合你胃口？当然，如果你跟广东人交朋友的话，要请他们吃饭什么的，这些菜至少要安排二三道左右，才能让他们知道你的诚意，广东的朋友们，是不是这样子啊？