今日美食分享｜辣椒和泡菜，酸酸甜甜新吃法

今天要跟大家分享的美食是——辣椒泡菜！

一道非常爽口、下饭的韩国辣椒泡菜。这道料理使用了素鳀鱼发酵液，也可以使用其它的泡菜水或发酵液

【辣椒泡菜的做法】

1.辣椒选择不辣的，脆度比较高的辣椒，用小刀划开辣椒后用食盐腌制30分钟左右，使得辣椒变软后更容易塞进泡菜馅儿，水中加入糯米，煮开后即可。

2.泡菜馅儿主要是白萝卜，也可以加入自己喜欢的蔬菜，尽量切得细一些，更方便塞进辣椒肚子里.将蒜泥，酸菜发酵液，酸梅汁，白糖倒入蔬菜丝中，翻拌均匀，腌制20分钟。

3.碗中加入凉水，糯米糊，1/4个梨，1茶匙白糖，1茶匙蒜泥、姜泥，素鳀鱼发酵液，食盐，酸梅汁搅拌均匀。

4.腌制好的辣椒用清水清洗一下，将蔬菜丝塞入到辣椒中，码放在容器中，倒入泡菜汤。