卤鸡蛋怎么做（卤蛋的入味技巧）

卤鸡蛋，一直倍受人们欢迎，一次多卤几颗鸡蛋，下酒又下饭。教大家快速卤蛋的做法，想吃随时可做。

【快速卤蛋需要准备的食材】：鸡蛋若干个、八角3个、花椒1小撮、香味两三片、桂皮1块儿、酱油小半碗、老抽1汤匙、盐适量、啤酒1瓶、清水适量。

【具体制作步骤】：

1、把鸡蛋煮熟之后剥皮，在表面切几道小口子，把蛋白部分切透即可。此举可让卤蛋快速上色。

2、酱油与老抽混合均匀，煮锅中加水，酱油、啤酒和香料一起下锅，煮开后放入鸡蛋，转小火，煮至少半小时。时间若允许就多煮会儿，时间越长，卤蛋越Q。

3、关火后不要马上取出卤蛋，浸泡两三个小时更入味儿。

4、美味即成，尽情享用。