卷心菜炒粉条的做法（技巧全在这里，难怪以前炒粉条老粘锅）

1、圆白菜炒粉丝是山东一带的风味名菜，属于鲁菜系

2、 今天就来分享一下“卷心菜炒粉条”做法

3、下面开始介绍所需要的食材：

粉条、卷心菜、五花肉、生姜、大蒜、小米辣、小葱、老抽、芝麻油、生抽、味精、香醋

4、锅中水烧开后把粉条下锅煮两分钟，把粉条煮软。时间到时，把粉丝捞出来放在凉水中过凉，然后捞出沥干水分放在碗中，再放入老抽上色、芝麻香油，搅拌均匀，这样粉丝不容易坨在一起

5、卷心菜对半切开，再把跟别的硬芯去掉，然后切成丝，放入盆中，再放入一勺食盐，再放入凉水，泡十分钟。食盐有杀菌消毒的功效，这样卷心菜洗的更干净。五花肉切肉片，再切丝。稍微肥一点的肉和瘦肉分开放。生姜、蒜子切片，小米辣切段，小葱切段

6、泡好的卷心菜放入漏篮中沥干水分备用。热锅倒油，放入稍肥的部分下锅煸出油脂，再放入瘦肉下锅翻炒变色。再放入姜蒜片、小米辣一起爆香，再放入泡好的卷心菜翻炒均匀，然后放入粉条

7、再放入适量的生抽、一勺味精、盐一勺，翻炒均匀，再放入小葱、香醋，醋一定要最后放因为容易挥发，翻炒均匀就可以出锅了。非常鲜美又下饭的卷心菜炒粉丝就做好了

8、甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体